天然气：
01、锅离火时，必须关小火。
02、锅烧水、煮汤、炖肉等要根据情况及时关小火或关火。
03、根据烹调需要及时调整火的大小。
04、蒸箱要根据食品成熟度，严格控制开关时间。
05、蒸箱要尽量集中使用，将食品装满。
水：
01、洗手：洗手时要水开至1/4，打肥皂时要将水关上。
02、洗澡：洗澡时冲干净即可，不能反复冲，打浴液时要将水关上。
03、洗工服：冼工服时冲净即可，不能反复冲。
04、洗菜：洗菜不许用流动水，干净菜1遍既可，脏菜洗2至3遍，水和菜的比例2：1。
05、不许用流动水泡咸菜、干货。
06、不许用水泡冻鱼、冻肉。
07、不许用水冲墙、窗户、门、工作台。
08、每周只许用水冲1次地面、2次地沟、2次垃圾箱。
09、不许用流动水刷洗厨具、用具。
10、不许用流动水洗鱼肉。
11、不许用流动水冲餐具。
12、洗锅时尽量少用水，洗干净为原则。
电：
01、空调：餐厅大厅空调严格限定时间，办公室空调根据气温掌握开关时间，包间空调严格限定时间。
02、电风扇、排风扇根据需要及时开关。
03、电脑、电风扇、空调等所有电器设备不使用时要拔掉插销。
04、所有电器设备(除冷库冷柜外)要根据需要及时开关。
05、随手关灯。
06、严格控制灯具的开关时间。
07、根据照明需要控制亮度，没有必要开的灯坚决不开。
