食堂菜谱

食堂盖浇饭

      盖浇饭是西北华东地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，其实就是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。
      其主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。不像一般食用饭菜需要较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃，非常方便。
      其菜汤汁浇于饭上面，加了调色调味的酱油，同时泛着亮亮的油花，满目皆是。使米饭更富有口感而备受青睐。因此吃得香，开胃下饭，特别适合干体力活的基层员工和正在长身体的青年学生。
      盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯，所以，也可以说它是中国式的快餐。

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